6道沁涼消暑的涼拌菜

夏天要到囉.....天氣一熱，都會沒什麼味口吃飯
哈.....小小米桶趕緊把以前亂拌一通的涼菜，貼上來跟大家一起分享
希望....在炎炎的夏日裡，能讓你擁有最涼爽的美味喔....

嘿嘿.....我整理了一下圖片，發現適合夏天吃的菜圖 還挺多的耶........
好吧..........最近就來個涼菜大清倉....... 





●●●  麻醬蕃茄豆腐沙拉  ●●● 

 

材料：
蕃茄

綠花椰菜

豆腐

 

調味醬料：

水....30ml
芝麻醬....2小匙
鹽....1/4小匙
糖....1/2小匙
白醋....1小匙
醬油....1/4小匙

 

做法：

1.醬汁預先調好
2.綠花椰菜洗淨切小朵，放入加有少許鹽的滾水中汆燙至熟後
   撈起泡冰水，待涼後瀝乾水分備用。
3.蕃茄洗淨去蒂頭，切成六瓣後，連同綠花椰菜盛盤備用。
4.豆腐用滾水燙過切小塊，再跟綠花椰菜、蕃茄一起放入盤中，淋上醬汁即可

 

 

 

●●●  西芹辣拌鮮菇  ●●●

 

材料：

西芹

鴻喜菇

紅辣椒

 

調味醬料：

香油.....1小匙

鹽.....適量

 

做法：

1.西芹切小段，紅辣椒切片

2.鴻喜菇去蒂後用手剝散，放入滾水中燙約1分鐘，撈起瀝乾水份

3.將西芹、紅辣椒、燙熟的鴻喜菇拌入鹽及香油，即可

 

 

 

 

●●●  黑胡椒拌蒟蒻雞絲  ●●●

 

材料：

雞胸肉.....1副

蒟蒻.....適量

小黃瓜.....1/2條

紅蘿蔔.....1/4根

 

調味醬料：

醋.....2大匙

糖.....2大匙

粗黑胡椒粉.....1小匙

 

做法：

1.醬汁預先調配好，備用 (糖及醋比例 可依喜好調配)

2.雞胸肉加點料酒或米酒，放入鍋中蒸熟後剝絲

3.蒟蒻切絲放入滾水中川燙後，撈起

4.小黃瓜對半斜切成半月形，再加少許鹽抓一抓，約等3分鐘後擠去水份

5.紅蘿蔔搓細絲

6.最後所有材料加入醬汁拌勻，即可 (冷藏後風味更佳)

  有時...我也會加入蘋果一起拌...也是很好吃喔...)

    

 

 

 

 

 

 

●●●  辣拌小黃瓜瘦肉片  ●●●

 

材料：

火鍋肉片....約100g (依喜好斟酌)

小黃瓜.....1條  

辣椒....1~2根

 

調味醬料：

醋.....2大匙

糖.....2大匙

香油.....1小匙

粗黑胡椒粉.....1小匙

芝麻(押碎).....1小匙

芝麻放入鍋子，小火乾炒至溢出香味，這樣會比較香

我都是一次炒好放密封罐裡，隨時取用....很方便.....

 

做法：

1.肉切薄片加一點醬油、一點太白粉拌勻，放入滾水中
一片片的涮到熟，撈起備用

2.小黃瓜對半斜切成半月形，再加少許鹽抓一抓，約等3分鐘後擠去水份

3.辣椒切斜片

4.最後所有材料加入醬汁拌勻，即可 (冷藏後風味更佳)

  

 

 

 

 

 

 

●●●  亂拌韓國泡菜 vs 生菜  ●●●

 

材料：

韓國泡菜.....1/2碗  

小黃瓜.....1/2條

 

調味醬料：

香油.....1小匙

芝麻(押碎).....1小匙

芝麻放入鍋子，小火乾炒至溢出香味，這樣會比較香

我都是一次炒好放密封罐裡，隨時取用....很方便.....

 

做法：

1.辣白菜切細絲

2.小黃瓜洗淨搓絲

3.最後所有材料加入調味料拌勻，即可 (冷藏後風味更佳)

 

可以用生菜加點韓式辣醬，包著一起吃唷......
 

 

 

 

 

 

●●●  洋蔥拌鮪魚  ●●●

 

這道菜材料簡單、做法容易、味道又佳，我個人強烈推薦唷

材料：

洋蔥   
玉米粒罐頭   
鮪魚罐頭   
白芝麻(押碎)

洋蔥盡量選擇小顆、圓一點的，會比較甜，也沒那麼嗆辣

 

做法：

1.洋蔥切絲後用冷開水泡一下，可以去除嗆辣味

2.撈起洋蔥絲並瀝干水份，再加上玉米粒、金槍魚、白芝麻及少許鹽，拌勻即可

※洋蔥切絲後一定要過一次冷開水，這樣吃起來完全沒有嗆辣味
    反而是爽口的甜味唷!