豬豬湯圓......超可愛的啦^^

周五就是湯圓節啦 (喔....是元宵節) 應景的跟大家分享超可愛的.....豬豬湯圓
這豬是去年做的，有在臉書貼圖，今天就補上材料與做方吧^^

湯圓皮我一直習慣先加滾水再加冷水揉成團
跟中式麵點的燙麵有類似作用，可讓麵皮冷了也能保持柔軟不發硬的口感
如果大家也跟我一樣只做5隻小豬，量不多那就直接冷水揉團也行
因為馬上就吃進肚子裡啦！哪裡還有剩餘的變冷><”哈哈......




豬豬湯圓
食譜參考：米桶亂亂做

材料：5隻小豬^^
糯米粉.....120g
滾水....50ml
冷水.....40~50ml
紫地瓜粉.....1小匙
紅豆餡.....100g
黑芝麻.....少許

※我用的是烘焙材料店買的紫地瓜粉
可以用甜菜根、紅蘿蔔、紫地瓜、紫火龍果磨泥，再加糯米粉揉成團
因是汁液不能像我那樣先揉成白粉團後再加汁液會太濕
需要另外用糯米粉不加水直接加入蔬果泥揉成粉團


做法： 

1.糯米粉邊加滾水邊用筷子拌成雪花狀






2.再用手邊揉邊加少許冷水，直到像耳垂般軟的粉團
   注意冷水不能一下加多，要慢慢的加，每次約半小匙，並適情況增減用量






3.揉成團後分出¼的量加入紫地瓜粉揉成紫粉團
   如果沒有紫地瓜粉可以改用甜菜根、紅蘿蔔、紫地瓜、紫火龍果磨泥
   但是需要另外用30~40g糯米粉直接加入蔬果泥揉成粉團






4.將白粉團分成5等份，每份約20~23g，紅豆餡也分5等份
   紫粉團分成10份，每份2g
5.取5份做耳朵，先將粉團搓成粗橢圓條裝，再對半切開，再整成三角狀
6.另5份做鼻子，揉圓壓扁整成豬鼻子狀






7.將白粉團包入紅豆餡後搓圓成為豬頭
8.再將鼻子與耳朵沾水黏上






9.用牙籤挖一挖鼻孔 (哈....可愛)
10.再用黑芝麻沾水黏上成為眼睛






11.水滾後先轉小火，再放進小豬稍煮至定型，再轉中火讓水續滾至豬熟，即完成
    注意：豬放進去時水不要在大滾狀態，豬會受傷容易掉耳朵鼻子哈






可愛的讓人捨不得吃





邊拍照邊做這5隻豬快磨掉我的耐性，若再做第6隻可能要抓狂了哈哈哈


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